Ayer en la publicación sobre la aceituna que está llegando a la Cooperativa San Roque procedente de sus socios, afirmábamos lo que nos había comunicado su Gerente, Antonio Ruz, que se trataba de una aceituna de excelente calidad y nos informaba además que de la misma se está obteniendo un excelente aceite verde frutado, a pesar de las fechas en las que nos encontramos y de ello hacía responsable a la tardía salida del olivo de la parada estival y esto a su vez, debido a que no ha llovido desde noviembre.
En cuanto a los rendimientos, la media de laboratorio es de un 19,09%, baja principalmente por la gran cantidad de agua que trae la aceituna y en algunos casos por tratarse de aceituna que quedó dañada por el estrés hídrico sufrido y que no fue paliado por las lluvias otoñales.
En cuanto a la cantidad, las previsiones realizadas estiman que si se cumple el pronóstico en torno a los 20 millones de kgs. de aceituna, de ellos se podrían obtener 4.200.000 kilogramos de aceite.
