El escrito al que a continuación se hace referencia nos informa del modo de recolección de la aceituna en nuestro pueblo a finales del siglo XIX.
Con fecha 12 de abril de 1898 (se cumplen 119 años), en escrito dirigido al Sr. Jefe del Servicio Agrónomo de la provincia de Jaén, el Alcalde le participa que en esta localidad son las mujeres y los niños los que de ordinario hacen la recolección de aceituna sin que pueda precisarse la cantidad que recogen al día pues ésta depende de la abundancia o escasez del fruto, de su mayor o menor desarrollo, del estado de los mulos, así que aquella puede decirse oscila entre 10 y 50 celemines. Sucede raros años, que la abundancia del fruto es tal, que se fardean los olivos, cuya operación consiste en extender debajo del árbol grandes lienzos de telas de fardos; y así al varear los olivos, la mayor aparte de la aceituna cae en los aludidos lienzos de donde, previa la limpieza consiguiente, que se hace de diversas maneras, se procede a su medición en los cargaderos y en estos casos cada dos hombres recogen 10 ó más fanegas de aceituna ó sean de 120 celemines en adelante, en su consecuencia disminuye lo que recogen las mujeres, pues que sólo les queda lo que llaman rabos y salteadas o sea todo el fruto que cae fuera de los lienzos de referencia.
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| Recolección de la aceituna en la actualidad con fardos |
